Alkalisk föda
Den alkaliske dietten er basert på ideen om at å erstatte syredannende matvarer med alkaliske matvarer kan forbedre helsen din. Tilhengere av denne dietten hevder til og med at den kan bidra til å bekjempe alvorlige sykdommer som kreft.
Alkalisk kost: vad ska man äta, fungerar det, är det farligt för hälsan?
Dens premiss er at kostholdet ditt kan endre kroppens pH-verdi - målingen av surhet eller alkalitet —. Stoffskiftet ditt - omdannelsen av mat til energi - blir noen ganger sammenlignet med brann. Begge involverer en kjemisk reaksjon som bryter ned en fast masse. Når ting brenner, blir askerester etterlatt. På samme måte etterlater maten du spiser en "aske"-rester kjent som metabolsk avfall.
Dette metabolske avfallet kan være alkalisk, nøytralt eller surt. Tilhengere av denne dietten hevder at metabolsk avfall direkte kan påvirke kroppens surhet. Med andre ord, å spise mat som etterlater sur aske gjør blodet surt.
Det alkaliske kostholdet
Hvis du spiser mat som etterlater alkalisk aske, gjør det blodet ditt mer alkalisk. I følge syre-aske-hypotesen gjør sur aske deg sårbar for sykdom og sykdom, mens alkalisk aske anses som beskyttende. Ved å velge mer alkaliske matvarer, bør du være i stand til å "alkalisere" kroppen din og forbedre helsen din. Matkomponenter som etterlater sur aske inkluderer protein, fosfat og svovel, mens alkaliske komponenter inkluderer kalsium, magnesium og kalium.
Sammendrag: I følge tilhengere av det alkaliske kostholdet, kan metabolsk avfall - eller aske - som er igjen fra forbrenning av matvarer direkte påvirke surheten eller alkaliteten i kroppen din. Mange talsmenn for denne dietten foreslår at folk overvåker pH i urinen for å sikre at den er alkalisk over 7 og ikke sur under 7. Det er imidlertid viktig å merke seg at pH varierer mye i kroppen din.
Mens noen deler er sure, andre er alkaliske - det er ikke noe fast nivå. Magen din er lastet med saltsyre, noe som gir den en pH på 2—3,5, som er svært sur.
Lista över 80 naturliga alkaliska livsmedel (+ Diet)
Denne surheten er nødvendig for å bryte ned maten. Dette skjer imidlertid bare under visse sykdomstilstander, for eksempel ketoacidose forårsaket av diabetes, sult eller alkoholinntak. Sammendrag: pH-verdien måler et stoffs surhet eller alkalitet. For eksempel er magesyre svært sur, mens blod er lett alkalisk. Hvis det skulle falle utenfor normalområdet, ville cellene dine slutte å fungere, og du ville dø veldig raskt hvis ubehandlet.
Av denne grunn har kroppen din mange effektive måter å regulere pH-balansen nøye på. Dette er kjent som syre-base homeostase. Foreslått for deg: Er eddik en syre eller base? Det er nesten umulig for mat å endre pH-verdien til blod hos friske mennesker, selv om små svingninger kan forekomme innenfor normalområdet. Å spise en stor biff vil gjøre urinen sur flere timer senere ettersom kroppen din fjerner det metabolske avfallet fra systemet ditt.
Derfor er urin-pH en dårlig indikator på den generelle kropps-pH og generell helse. Det kan også påvirkes av andre faktorer enn kostholdet ditt. Sammendrag: Kroppen din regulerer pH-nivået i blodet nøye. Hos friske mennesker påvirker ikke kostholdet blodets pH nevneverdig, men det kan endre pH i urinen. Mange tilhengere av alkalisk kosthold tror at for å opprettholde en konstant pH i blodet, tar kroppen din alkaliske mineraler, som kalsium, fra beinene dine for å buffere syrene fra den syredannende maten du spiser.
I følge denne teorien vil syredannende dietter, slik som standard vestlig diett, føre til tap av beinmineraltetthet. Denne teorien er kjent som "syre-aske-hypotesen om osteoporose. Imidlertid ignorerer denne teorien funksjonen til nyrene dine, som er grunnleggende for å fjerne syrer og regulere kroppens pH.