Formbar färs recept grilla
Vegotrenden är här för att stanna och det gäller även på grillen! De senaste åren har en mängd nya produkter tillkommit för att ersätta kött och särskilt grillmat som korvar, köttbullar och biffar. Ett bra alternativ till de som avstår kött är att grilla formbar färs. Det är en produkt som hittas i de flesta butiker och är snarlik vanlig köttfärs i dess konsistens och är lätt att arbeta med.
Den är oftast baserad på soja och brukar vara ett proteinrikt alternativ för vegetarianer. Vi föredrar att grilla med anamma formbar färs men det finns flera varianter att välja bland.
Veganska hamburgare på formbar färs
I denna artikeln hittar du hela sju tips på vad du kan grilla med formbar färs — enjoy! Fixa färsen: Tina först den formbara färsen, undvik att värma den i micron. Att självtina tar ca minuter. Blanda ihop färsen med valda kryddor och ingredienser. Även om konsistensen påminner om kött saknas en viss saftighet, vilket enkelt fixas genom att pensla på olja innan den formbara färsen läggs på grillen.
På grillen: Dra först upp gasolgrillens brännare till maxvärme under stängt lock. Ta sedan ner värmen till medelhög, lägg på och grilla tills maten fått fin stekyta. En grymt god klassiker från Balkan som alla älskar. Blanda först den formbara färsen med gul lök, vitlök, och kryddor som sambal oelek, paprikapulver och salt och peppar. Bästa resultatet får du om du låter färsen stå ett par timmar med kryddorna.
Rulla i avlånga längder om 10 cm och trä på spetten. Pensla med olja innan de läggs på grillgallret. Grilla cevapisen på grillen och få till en fin stekyta på dem innan de tas av och bäst serveras i pitabröd med ajvar, tzatziki, och grönsaker. Äntligen, en vegoburgare som faktiskt smakar som vanlig köttburgare! Testa grilla hamburgare med formbar färs för en köttliknande burgare. Du kan även testa vegoversionen av smashed burgare: dessa ska vara så platta som möjligt och pressas ner på grillen, de ska liksom grillas och stekas samtidigt.
Detta görs bäst på en grillpanna. Glöm inte att olja dina biffar innan de läggs på grillen! Ingredienser: g formbar färs, 2 klyftor vitlök, 1 msk grillkrydda, 2 tsk paprikapulver, 1 tsk mörk soja, 2 msk rapsolja, salt och peppar efter smak. Valfria ingredienser utöver detta för en ännu mer spännande grillad burgare: Fetaost, liquid smoke, hackade valnötter.
Veganska grekiska färsbiffar
Mixa formbar färs med ströbröd, creme fraiche och örter t ex. Fyll inte paprikorna alltför mycket utan behåll det relativt luftigt inuti paprikan så att färsen kan bli grillad ordentligt. Lägg de fyllda paprikorna på en grillpanna och grilla först på direkt värme, och avsluta med indirekt värme för att allt ska bli genomgrillat. Toppa med ost de sista minuterna efter den formbara färsen fått färg.
Grekiska grillspett
Fixa en asiatisk touch på dina grillade vegobiffar. Detta görs genom att blanda den formbara färsen med mörk soja, chili, vitlök och lite ingefära. Pensla med en hoisin-glaze medan biffarna grillas, toppa med sesamfrön efter du tagit av dem från grillen. Servera med ris. Ingredienser: g formbar färs, 3 vitlöksklyftor, 1 msk mörk soja, 1 tsk riven ingefära, 0,5 tsk sesamolja, 1 msk ströbröd, 1 msk rapsolja, 1 tsk chili.
Hoisinglaze: Blanda 3 msk hoisinsås, 1 msk honung, 1 msk sötsur sås, 1 msk svartpeppar, 1 tsk chili, pensla medan biffarna grillas och direkt efter.